開瓶之後，聞軟木塞有著刺鼻的酸味，一度擔心是不是壞了。這款Santenay 1er Cru, Clos Tavannes是Pousse d'Or的產品，是神之雫裡面提到的酒，但是沒有多所著墨。
鼻子（nose，就是指聞香的過程）有蠻強烈的香味，沒甜味或是花香，整體來說比較接近水果味，酸，但不是醋酸，也不是檸檬那種，刺激但是不刺鼻，腦中浮起的印象對這香味是偏黑暗的色調，我不知道怎麼形容確切些，就只是感覺。
含在口中，酸，也不是嗆酸，這下就比較像是檸檬的酸。
醒酒之後，變得很順口，但是口中的味道很快就消散，也比較淡。
朋友的說法，就是「摻水的紅酒」。
別的酒評說到了煙燻味和烤肉及礦物味，嗯，有這麼複雜嗎？
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